| Les commissions techniques «céréales panifiables» et «céréales fourragères» de swiss granum ont établi les listes des variétés recommandées pour la récolte 2010. Pas moins de six nouvelles variétés ont été inscrites. Il s’agit de CH CLARO (Top), MURETTO (I) et IMPRESSION (III) pour le blé d’automne, TROVAT (TOP) et CH CAMPALA (I) pour le blé de printemps, ainsi que PALAZZO (Hybride) pour le seigle d’automne.
Le choix des meilleures variétés repose sur les résultats agronomiques obtenus dans les essais officiels d’Agroscope ACW et ART (Extenso), ainsi que, pour le blé et l’orge d’automne, dans les essais culturaux de swiss granum (PER). Pour certaines espèces de céréale, le choix repose également sur les résultats de tests de qualité.
Un changement important est intervenu dans la méthode de détermination des classes de qualité du blé (voir communiqué spécifique). Pour remédier à la baisse de la teneur en gluten humide des variétés inscrites durant les 4 à 5 dernières années et considérant les exigences qualitatives au niveau de la transformation, il a été nécessaire de mieux prendre en compte l’appréciation de ce critère. La méthode de détermination de la classe de qualité a donc été adaptée en introduisant des valeurs limites pour la teneur en gluten humide. Ces valeurs limites s’appliquent en complément du système d’indices globaux de qualité, en vigueur depuis de nombreuses années (exigences cumulatives). Ludwig et Caphorn possédant des teneurs en gluten particulièrement faibles, il a été nécessaire de les déclasser d’une catégorie. Ce changement n’entrera toutefois en vigueur qu’à partir de la récolte 2010, afin que les producteurs disposent de l’information avant les semis.
BLE, SEIGLE ET EPEAUTRE
CH Claro a été inscrite en classe Top aux côtés de Runal, Segor, Siala et Titlis. CH Claro est une nouvelle obtention suisse possédant un potentiel de rendement semblable à Siala, avec un niveau de qualité un peu supérieur. Précoce à maturité, CH Claro possède une très bonne résistance à la verse, ainsi qu’une résistance moyenne à bonne sur les diverses maladies.
La classe I accueille aussi une nouvelle obtention suisse, nommée Muretto, qui rejoint les variétés Arina, Arolla, Zinal et Forel. Muretto est une variété mi-précoce possédant un potentiel de rendement proche de Zinal en PER, une très bonne résistance à la verse et une résistance moyenne à bonne aux maladies. Son indice global de qualité est un peu inférieur à celui de Zinal, mais sa teneur en gluten est de même niveau.
Les variétés Levis, Tommi, Galaxie, Scaletta et Ludwig figurent en classe II. Le principal changement concerne le reclassement de Ludwig qui a été rétrogradée d’une catégorie. Comme prévu l’année dernière, Rigi a été supprimée de la liste.
Dans la classe III, on note l’inscription de la nouvelle variété Impression et le reclassement de Caphorn qui a été rétrogradée d’une catégorie. Possédant de très bons rendements, les variétés Akratos et Ephoros figurent toujours dans cette catégorie.
Aucun changement n’est à signaler pour la classe blé fourrager qui comprend les variétés Mulan, Hermann (dernière année), Tapidor et Winnetou.
La classe biscuit comprend toujours les variétés Muveran et Manhattan.
Pour le blé de printemps, deux nouvelles obtentions suisses sont à signaler. Trovat a été inscrite en classe Top aux côtés de Fiorina et Carasso. CH Campala rejoint CH Rubli en classe I. Trovat est une variété mi-précoce de haute qualité, avec un potentiel de rendement intéressant et une meilleure résistance aux maladies que les autres variétés de classe Top. CH Campala est une variété très précoce, possédant un excellent potentiel de rendement et un niveau de qualité intéressant pour la classe I. Sa résistance est bonne contre la verse, l’oïdium et la rouille brune, mais moyenne contre les autres maladies. On signalera encore qu’Aletsch a été radiée de la liste, alors que Greina ne figurera plus qu’en légende (production régionale).
En ce qui concerne le seigle, le nouvel hybride Palazzo rejoint Picasso (hybride) et Matador (population). Palazzo possède un très bon potentiel de rendement et de meilleures résistances à la rouille brune et à l’ergot que Picasso.
Aucun changement n’est à signaler pour la liste de l’épeautre qui comprend les variétés Oberkulmer et Ostro (type A), ainsi que Hubel et Alkor (type B).
ORGE, TRITICALE ET AVOINE
Aucune nouvelle inscription n’est à signaler pour ces trois espèces. Des nouveautés intéressantes sont attendues l’année prochaine pour l’orge d’automne et le triticale d’automne.
La liste recommandée des orges d’automne comprend les variétés à deux rangs Caravan et Jasmin, ainsi que les variétés à 6 rangs Palmyra, Laverda, Leonore, Fridericus, Merlot, Franziska et Landi. Palmyra et Laverda porteront toutefois la mention « dernière année » et seront retirées de la liste pour la récolte 2011. Inscrite l’année dernière, Caravan a confirmé ses bonnes performances dans les essais PER de 2008, ceci à la fois par rapport au rendement et au poids à l’hectolitre. La mention provisoire a donc été supprimée.
On rappellera que des analyses de qualité fourragère sont effectuées chaque année dans les deux réseaux d’essais, afin d’actualiser l’appréciation de l’indice IPM exprimant la quantité d’acides gras mono- et poly-insaturés.
En ce qui concerne l’orge de printemps, Ascona et Eunova sont les seules variétés proposées.
S’agissant des autres espèces, les listes recommandées comprennent les variétés Dorena, SW Talentro, Triamant, Bedretto, Prader et Trado (automne ou printemps) pour le triticale, ainsi que Triton, Atego, Président, Expander et Ebène pour l’avoine.
Les publications des nouvelles listes recommandées des céréales peuvent être commandées à partir de fin juin, auprès de swiss granum, Kapellenstrasse 5, Postfach 7957, 3001 Bern, Fax 031 385 72 75, mail : currat@swissgranum.ch.
Ruedi Schwärzel, Jean-François Collaud et Jürg Hiltbrunner, Agroscope Changins-Wädenswil ACW et Reckenholz-Tänikon ART.
Didier Peter, swiss granum
Berne, le 06.05.2009
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